Tous ceux qui connaissent La Mangoune® et plus particulièrement sa carte,  savent que nous mettons en avant la cuisine Auvergnate.

Que ce soit la cuisine traditionnelle et historique, ou une cuisine revisitée, mais toujours fabriquée dans l’esprit du concept et des matières premières provenant d’Auvergne.

Tout ça pour dire que sur notre carte, il y a un plat que je considère comme vraiment emblématique ; c’est le pounti (avec un i et non un y).

Le pounti, je l’ai toujours vu fabriqué à la maison par ma Grand-Mère,  ma Mère et mon Épouse et maintenant par les cuisiniers des Mangoune® en respectant notre recette intergénérationnelle.

C’est donc très logiquement, que notre chef historique de La Mangoune Stéphanoise, Norbert BAYT, a appris à fabriquer notre fameux pounti pour le plus grand plaisir de nos clients.

Il ya quelques semaine TL 7 Loire et son équipe sont venu à La Mangoune® pour réaliser un reportage sur la fabrication du pounti.

Norbert BAYT chef de cuisine, s’est prêté au jeu et a avec un certain brio réalisé ce plat pour les téléspectateurs.

Je vous vous propose de regarder, ce joli reportage qui met en avant un produit Auvergnat et plus particulièrement Cantalien avec toute la fierté de voir que les Stéphanois s’intéressent à notre cuisine.

Je laisse la parole à Norbert BAYT et à Jennifer Torron qui présente l’émission « Bienvenue chez Vous » sur TL7 loire, bonne recette et bon appétit.

Le deuxième établissement pilote de la chaîne de brasseries Auvergnate La Mangoune basée à Saint-Etienne, vient de changer de direction avec la venue de Cédric Gounon et Clémence Barrancos, alors que Melle Léoni qui a assuré l’intérim pendant de nombreux mois est appelée sous d’autres cieux.

Tous deux originaires de la région et issus de la restauration rapide, ils ont commencé leur mission depuis le mois de Juin. Après une période de prise en main et de formation au concept La Mangoune, ils sont en mesure de vous accueillir dans ce merveilleux établissement qui pour mémoire est une ancienne gare historique et se trouve prés du musée de la mine à Saint-Etienne.

La Mangoune Ligérienne vient de fêter son 4^ème anniversaire et doit maintenant devenir autonome et être à part entière un établissement non plus pilote comme ce fut le cas jusqu’à maintenant, mais un établissement géré comme une franchise que nous développons aujourd’hui.

Clémence et Cédric ont apporté avec eux non seulement leur grand professionnalisme mais aussi une âme qui va sublimer cet établissement.

Ils sont là pour vous accueillir mais aussi pour répondre à toutes vos attentes ; que ce soit pour l’organisation d’un repas de famille, un anniversaire, un séminaire avec location de salle et repas Auvergnat et tout ce qui peut être attaché à la restauration.

Soyez les bienvenus à La Mangoune de Saint-Etienne et nous souhaitons « bon » vent à Clémence et Cédric dans leur mission de nouveaux dirigeants.

L’entrée de La Mangoune Saint-Etienne – Boulevard Mendes France, tout proche du Musée de la Mine et en face de la nouvelle Maison de l’Emploi.

La Maison de l’Emploi à Saint-Etienne ouvre ses portes au public, ce 15 mars 2010 après pour quelques années d’attente. En effet alors que nous étudions en 2005 le projet d’implantation de La Mangoune Saint-Etienne ce projet de la Maison de l’Emploi était annoncé pour dans les deux années à venir, mais quelques ralentissements d’ordres techniques ont fait que nous l’avons attendu près de 4 ans.

L’essentiel c’est quelle soit là et dans un même lieu qu’elle puisse accueillir l’ensemble des organismes chargés de l’emploi sur le bassin de Saint-Etienne.

Ce grand bâtiment situé juste en face de La Brasserie Auvergnate la Mangoune, accueillera pas moins de 130 salariés et près de 60 000 personnes par an.

A cette occasion l’équipe de la Mangoune Stéphanoise a reçu les nouveaux arrivants pour un pot de l’amitié et en a profité pour offrir à chaque salarié une carte « privilège » qui leur permettra de venir manger à La Mangoune et profiter d’une remise de 10% sur leur Addition.

Le quartier de l’ancienne gare du Clapier va être un peu plus animé et  toute l’équipe de La Mangoune souhaite la bienvenue à ses nouveaux voisins.

Accueil par Claudine Bouard (responsable opérationnelle du réseau La Mangoune) des employés de La Maison de l’Emploi

Alice Leoni responsable de La Mangoune Saint-Etienne et les gourmandises préparées par le chef Norbert Bayt

La bonne ambiance est de rigueur à La Mangoune.

Jeudi 19 mars, La Mangoune® a été l’invité privilégié des « Ptits déj » d’Activ’Radio. Activ’ est une radio qui émet sur le département de la Loire.

En effet à 6h15 et 8h15 le sympathique animateur de la matinale, le joyeux Morgan nous a accueilli sur l’antenne en direct afin de « papoter » ensemble pour présenter La Mangoune® aux auditeurs d’Activ’Radio.

Le but des « Ptits déj » est d’inviter tous les auditeurs le souhaitant à venir boire le café gratuitement à La Mangoune®, en se présentant comme auditeur d’Activ’ Radio.

L’équipe de La Mangoune® stéphanoise a voulu faire un peu plus en offrant à chaque visiteur un burger auvergnat à venir déguster ultérieurement.

Cette sympathique opération a été un véritable succès et de nombreux auditeurs sont venus à La Mangoune® gare du Clapier.

Merci à Activ’Radio et bravo à Alice qui a su accueillir les clients de La Mangoune®.

Prochain rendez-vous avec Activ’Radio et  La Mangoune® le 31 mars !

La brasserie Auvergnate la Mangoune® à Saint-Étienne est ouverte tout l’été, midi et soir.

Les Ligériens qui ne sont pas en vacances, pourront venir ou revenir déjeuner ou dîner dans ce lieu bien connu des Stéphanois qui est l’ancienne gare du Clapier.

Si vous êtes de passage ou en vacances à Saint-Etienne où dans ces environs, venir à la Mangoune c’est l’occasion de découvrir la cuisine et le terroir auvergnats.

En effet, la Mangoune® c’est une brasserie sur le thème de l’Auvergne où nous vous proposons de passer un agréable moment en famille ou entre amis autour d’un délicieux plat auvergnat, qu’il soit traditionnel ou plus moderne, dans un cadre exceptionnel aux couleurs de notre région.

Il vous sera tout à fait possible de manger en terrasse si vous le souhaitez.

Un moyen simple et rapide de voyager en Auvergne sans se déplacer et pour vous donner envie de venir dans notre belle région…

Les horaires d’ouverture sont :

• du dimanche au vendredi – midi de 12H00 à 14H15 – soir de 19H00 à 21H30
• samedi et veille de jours fériés – midi de 12H00 à 14H15 – soir de 19H00 à 23H00