Ce cinquième établissement s’est installé dans un local attenant à l’hypermarché Leclerc, et possède une entrée directe sur la galerie marchande. Pour la première fois nous pouvons tester notre concept le Casse-Croûte La Mangoune ainsi qu’une ouverture toute la journée avec un service de petits déjeuner, salon de thé et goûter. Comme toutes les Mangoune, cet établissement est ouvert 7 jours sur 7, mais à la différence des autres il propose un service en continu.

Une nouvelle fois cette ouverture est la mise en valeur de notre gastronomie de terroir du Pays d’Auvergne. Nous espérons que nos futurs clients apprécieront la qualité de nos produits, ainsi que le bon rapport qualité prix de notre carte.

Toujours attentif aux évolutions du marché de la restauration La Mangoune vient de créer une nouvelle marque « Casse-Croûte » de la Mangoune. Le segment de la restauration rapide est en pleindéveloppement et gagne chaque année de nombreuses parts de marché et ce malheureusementau détriment de la restauration « assise ».

Le 1er février, la 5éme Mangoune a ouvert ses portes et pour la première fois, cet établissement est installé dans une galerie marchande d’un Centre Leclerc avec une autonomie d’ouverture grâce à un accès directement sur le parking.

L’installation dans une galerie marchande, nous a permis de créer ce nouvel espace « Casse-Croûte de La Mangoune » qui offre aux nombreux clients la possibilité d’acheter des sandwichs et une gamme de produits à manger rapidement ou à emporter, tel qu’une box Aligot, salades…

Ce test nous permettra d’adapter notre concept à ce segment de la restauration rapide, à emporter du moment que l’emplacement de la brasserie La Mangoune le permettra.

Les produits proposés à cette vente seront toujours dans l’esprit du concept de restauration de terroir.

Bonne année 2012, bonne santé et beaucoup de bonheur pour tous.

Envie de passer des fêtes de fin d’année sans le stress des préparatifs ?

La Mangoune* vous propose son Menu à emporter pour les Réveillons de fin d’année.

Les préparatifs des repas de fin d’année s’apparentent parfois à un vrai casse-tête ! Afin de vous éviter de longues heures de préparation derrière les fourneaux, La Mangoune change les règles du jeu et vous suggère son Menu à emporter pour fêter Noël et la Saint-Sylvestre  chez vous en famille et en toute gourmandise.

Les chefs de La Mangoune ont concocté entièrement pour vous un Menu de Fête, fin et raffiné, qui promet de belles saveurs pour un réveillon  tout en fête et réussi.

La Mangoune  vous propose son Menu à Emporter à partir de 19,50 € seulement (Entrée, Plat, Accompagnement, Dessert) pour les petits gourmands et un Menu complet à 22,50 € (Entrées 1 et 2, Plat, Accompagnement, Dessert) pour les grands gourmets.

ENTREE 1 :Terrine de foie gras, chutney figues / Pommes et sa brioche Ou Roulé de saumon fumé au beurre de crevettes et ses toasts

ENTREE 2 : Dos de Colin sauce champagne Ou Feuilleté d’escargots aux petits légumes

PLATS : Sauté de poularde au vin blanc Ou Longe de veau aux cèpes

ACCOMPAGNEMENTS : Gratin de pommes de terre et flan de carottes, brocolis

DESSERT : Entremet marron, poires

N’hésitez pas à nous contacter pour avoir de plus amples renseignements et réserver votre repas avant le 22 Décembre au plus tard pour le réveillon de Noël et avant le 30 Décembre au plus tard pour le réveillon de la Saint-Sylvestre !

Brasserie Auvergnate La Mangoune Saint-Flour : 04 71 60 07 49 ou brasserieauvergnate@lamangoune.fr

Brasserie Auvergnate La Mangoune Saint-Etienne : 04 77 21 29 04 ou brasserieauvergnate2@lamangoune.fr

*Offre valable dans à La Mangoune Saint-Flour et Saint-Etienne.

Pour un hiver convivial, chaleureux, et authentique… Venez découvrir dès la Carte d’Hiver de La Mangoune !

L’hiver arrivant à grands pas, Barnabé vous invite dès vendredi 18 Novembre 2011 à venir faire le plein de nouveauté à La Mangoune.

C’est désormais, au tour des plats hivernaux de faire leur entrée, et de s’installer dans toutes les Brasseries Auvergnates !

La Mangoune vous propose de nouvelles recettes, qui seront ravir vos papilles ! Rien de tel qu’un bon velouté châtaigne ou potiron écrevisses pour se réchauffer cet hiver !

Seul ou à plusieurs, vous vous régalerez avec les Tapas Auvergnates et le Fruitassou Auvergnat (apéritif) faits maison ! Des Tapas gourmandes : Bourriol au saumon frais, brochette d’escargots, sauce au Bleu d’Auvergne, velouté châtaignes ou potiron écrevisses, pounti, cake auvergnat, le tout servi sur une planche campagnarde, que vous pourrez savourer en attendant votre commande ou en entrée !

Vous apprécierez également les saveurs du Boudin Noir Cantalien, produit par l’entreprise MAS au Rouget dans le Cantal, spécialiste des charcuteries et salaisons traditionnelles d’Auvergne ! Vous pourrez accompagner le boudin Cantalien avec la garniture de votre choix : pommes fruits, truffade, aligot, pommes frites campagnardes, pommes de terre en robe des champs, haricots verts, lentilles vertes du Puy, salade verte….. Un large choix qui sera satisfaire tous les appétits !

Les Brasseries Auvergnates ont également décidé de mettre à l’honneur le fondant de Saint-Nectaire en proposant la Toupine Auvergnate façon fondue : Saint-Nectaire, pommes de terre lamelles, crème fraîche, champignons sont les ingrédients de la réussite d’un plat savoureux et généreux.

La Toupine Auvergnate façon fondue au Saint-Nectaire

Dans la Newsletter La Mangoune N°16, nous parlions du début des travaux de La Mangoune de Digoin.

Les choses vont très vite, car déjà la structure bois supportant les décors est posée et le résultat comme à chaque fois est spectaculaire.

Nous tenons à féliciter l’entreprise Scandi Bois de Saint-Flour qui a réalisée cet ouvrage.

L’ensemble des éléments ont été dessinés, découpés et pré fabriqués à Coren près de Saint-Flour pour être posés à Digoin dans la Saône-et-Loire.

Encore une belle preuve que le projet La Mangoune ouvre d’importants marchés pour les entreprises Cantaliennes dans le domaine de l’agroalimentaire ou encore dans l’industrie du bois.

Notons que nous sommes dans l’étude d’un bâtiment solo modulaire « HQE » toujours en partenariat avec Scandi Bois et Gérard Cartalade son responsable.

Les Mangouniers* ont revêtu le traditionnel gilet auvergnat que portaient nos anciens au 19ème siècle. La Mangoune a souhaité en effet rendre hommage à ces derniers. La Mangoune, qui, à travers son concept a recréé l’ambiance des maisonnées auvergnates, se devait également d’uniformiser les tenues des serveurs dans le même esprit que le concept. C’est désormais, vêtu d’un gilet noir, arboré du logo La Mangoune et Cantal Auvergne, que le personnel de salle viendra vous accueillir avec enthousiasme et bonne humeur ! Merci à Mathilde et Aline de La Mangoune de Saint-Flour qui ont bien voulu se prêter au jeu des mannequins !

*Mangoune de Saint-Flour, Saint-Etienne et Poitiers.

Lundi 7 novembre, à l’occasion d’une Commission Fournisseurs, les Franchisés et le « Staff » de Mangoune Développement se sont retrouvés autour d’une dégustation de vins, apéritifs Cantaliens et salaisons du terroir Auvergnat.

C’est Pierre Desprat, Président de Desprat Vins et Jean-Jacques Vermeersch PDG de la Distillerie Couderc, partenaires et fournisseurs des Mangounes, qui ont animé avec enthousiasme cette présentation/dégustation.

Grand passionné de viticulture, Pierre Desprat a rappelé l’existence des 3 cépages Auvergnats: Gamay, Pinot Noir, Chardonnay et a proposé une dégustation/initiation des vins d’Auvergne tels que le Boudes, Côtes d’Auvergne Privilège … et bien d’autres encore !

Rappelons que La Mangoune mets depuis toujours les vins d’Auvergne en avant sur sa carte et sera l’Ambassadrice du vignoble Auvergnat au travers de ses futures ouvertures.

Vous pouvez retrouver sur la carte de la Mangoune de nombreux vins comme : le Châteaugay, La Légendaire, le Corent, les vins dédiés la Mangoune en Côtes d’Auvergne : rouges, blancs et rosés ou encore la cuvée Privilège Saint-Verny…

Quand à Jean-Jacques Vermeersch, il a rappelé l’histoire de la Distillerie et a fait déguster sa gamme de crèmes de fruits « Couderc », la Gentiane Artisanale « Couderc », également présentes sur la carte des boissons de La Mangoune.

Cette dégustation de vins et apéritifs de terroir, s’est accompagnée d’une dégustation des produits de salaisons Mas (jambon de pays d’Auvergne, saucisson, pâté…), qui avaient été présentées un peu plus tôt dans la journée aux Franchisés et Directeurs par Alain PRUNET, nouveau propriétaire de l’entreprise Mas, au Rouget dans le Cantal.

Ce fût une belle occasion pour tous de découvrir ou redécouvrir l’histoire, les origines, et le goût des salaisons, vins et apéritifs du terroir auvergnat !