«On lui donnerait 18,5/20 » s’exclame en plaisantant M.Denis FLAGEL, responsable du site des Fromageries Occitanes de Saint-Flour, et client de La Mangoune, après avoir découvert et contemplé la nouvelle carte. « Cette carte est très belle, elle reflète vraiment bien à la fois la modernité et la tradition » ajoute-il.

«La carte est claire, colorée, il y beaucoup de choix», «Les explications sont très utiles, les  pour les gens s’ils ne savent pas par exemple ce qu’est le Buron» nous ont confié Michèle, Julie et Gérard, en attendant leurs plats dont deux nouveautés : L’Alagnon et le Parfait de Charolais.

M. Bernard LAFORGUE, un client (très habitué) de La Mangoune, nous dévoile ses premiers sentiments, et son analyse personnelle sur cette nouvelle carte : «Cette carte est plus agréable au toucher, et son format est moins encombrant que la précédente », « Les couleurs sont très agréables » , «Les explications sont très bien pour ceux qui ne connaissent pas, et ce qui est doit être un vrai gain de temps pour les serveurs », et termine en soulignant la diversité très importante et le large choix que proposent Les Brasseries Auvergnates La Mangoune, notamment avec la carte fraîcheur, les offres du moment, ce qui selon lui est important pour les clients habitués des lieux.

«  La carte est très belle et conviviale, les photos sont belles » nous affirme un groupe de clients.

La carte N°7 a su donc séduire et conquérir nos clients à tous niveaux. Cette  nouvelle carte, alliant le côté rétro et le contemporain s’inscrit véritablement dans l’esprit et les valeurs que La Mangoune s’attache à véhiculer.

Une première journée donc très convaincante et unanime pour cette nouvelle carte, nous remercions nos chers clients de nous avoir fait part de leurs premiers ressentis, ce qui nous a permis de dresser un bilan très positif, et nous remercions également l’ensemble des personnes qui ont participé à l’élaboration de celle-ci.

Le Tripou’s Burger est constitué d’un pain tradition d’Auvergne, d’un tripoux découpé en fines tranches, de fromage de Cantal AOP, d’une délicate sauce à la Moutarde de Charroux originaire de l’Allier, d’une feuille de salade et de tomate ; le tout servi avec une part de pommes frites campagnardes et une salade fraîcheur.

Pour l’ensemble de nos hamburgers, nous avons voulu jouer la carte de l’Auvergne en proposant que des matières premières en provenance de notre région.

Les burgers de qualité, flirtant avec le produit haut de gamme dans ce segment, La Mangoune se positionne clairement dans la mouvance du Slow-food, car nous avons aussi la responsabilité des produits que nous proposons à la Mangoune.

Depuis maintenant quatre ans, le Burger Auvergnat® est présent sur la carte de La Mangoune et ne cesse de progresser en terme de vente.

Mais pourquoi un tel succès alors même que le hamburger est souvent associé à la mal bouffe ? Le fondateur de La Mangoune® a toujours privilégié la qualité des matières premières. A La Mangoune, ces sandwichs sont tous réalisés avec des produits en provenance d’Auvergne. La viande de vache Salers est utilisée dans la fabrication du steak haché, le fromage auvergnat est naturellement présent, et en particulier les AOP. Même le pain est fabriqué à partir de farine en provenance d’Auvergne et produit par une boulangerie de la région de Clermont-Ferrand et ce pour l’ensemble des brasseries La Mangoune®.

Dans le même objectif de créer un nouveau produit en impliquant les entreprises agro-alimentaires d’Auvergne, La Mangoune a mis au point un nouveau hamburger baptisé « le Big Bougnat », petit clin d’œil à une chaîne internationale et en souvenir des Bougnats, ces Auvergnats qui, autrefois, « montaient » à Paris pour porter les sacs de charbon, puis la glace ou l’eau chaude et qui devinrent par la suite garçons de café et «patrons» de brasseries…

Un projet fédérateur

« Le Big Bougnat® » est un vrai partenariat et un projet commun à quatre entreprises auvergnates : La Mangoune, Convivial de Vichy pour la fourniture du parfait de charolais, La Gerbe d’Or, boulangerie à Saint-Beauzire près de Clermont-Ferrand, filiale du Groupe Limagrain pour le pain et l’entreprise Charrade, affineur de fromage à Neussargue dans le Cantal pour la tomme de montagne qui agrémente le Big Bougnat®.

L’idée est de prouver qu’au travers d’un produit populaire, il est possible de fédérer des entreprises auvergnates d’horizons divers et de mettre sur le marché un produit de qualité, qui autour d’une idée un peu décalée, valorise le terroir auvergnat.

Afin de valoriser ce projet fédérateur, le Sommet de l’Élevage de Clermont-Ferrand a été retenu pour lancer ce nouveau produit, car au travers des entreprises agroalimentaires, c’est aussi le monde de l’agriculture auvergnate qui est soutenu : la filière lait pour le fromage, la filière viande pour le parfait de Charolais et les céréaliers pour le pain.

« Le Big Bougnat » a été présenté en avant première aux visiteurs du Sommet de l’Élevage les 6, 7 et 8 octobre à Clermont-Ferrand et sera proposé aux clients des brasseries, La Mangoune » à partir du 22 octobre 2010.

Pour que cette opération soit attrayante, et pour vous chers clients de la Mangoune, nous nous sommes dit qu’il fallait marquer le coup avec la sortie de notre nouveau burger.

Celui-ci était en gestation depuis quelques temps et nous avons accéléré sa sortie pour notre offre.

Le 1963 Original est né, renforçant la famille des Burgers Auvergnats, celui-ci est original, car il est constitué de deux petits pains Ciabatta (recette Italienne) et cuits dans notre four à pain, vous garantissant une qualité incomparable et les rendant croustillants et moelleux, toujours pour la garniture : steak haché de viande Salers, fromages Auvergnats, poitrine de porc…

Comme dit le slogan de ce nouveau produit : « Délicieusement bon ».

Ce produit est rustique, il peut se manger à la main, oui même à la Mangoune, il est fait pour vous faire pétiller les papilles.

Le 1963 Original est né et il sera grâce à vous, un produit phare de la carte de nos Brasseries Auvergnates.

J’ai fait pour vous un nouveau burger. Cette fois-ci, j’ai voulu que ce burger auvergnat, avec du fromage bien sûr, soit encore plus coulant. Son thème c’est la fondue (saison oblige…), il est donc très fondant avec du fromage de Saint-Nectaire, accompagné de son steak de viande de Salers, de ses champignons, de ses oignons rissolés et d’une belle et bonne sauce au fromage.

Fromage quand tu me tiens, je te ferais fondre sur mon burger Auvergnat…