Vous le savez à la Mangoune, nous aimons beaucoup adapter les plats des autres régions à la sauce Auvergne.

Le plat qui en a fait les frais sur notre nouvelle carte, c’est la tartiflette qui est devenue la trufafflette. C’est comme la Tartiflette sauf que nous avons remplacé l’honorable Reblochon par du cantal et du Saint-nectaire, sinon le reste c’est pareil : lardons, pommes de terre, oignons.

Nous vous la proposons seule ou avec saucisse Cantalou.

Un vrai délice.

Ça n’en finit plus de voir l’association de l’Auvergnat Cola et du Burger Auvergnat de la Mangoune. Les deux produits étaient vraiment faits pour un beau et long mariage.

C’est TF1 qui  les derniers ont salué  cette association et plus particulièrement, le JT de 13h de Jean Pierre PERNAUT qui je vous le rappelle est vu aux bas mots par 7 millions de téléspectateurs.

Quelle belle publicité pour deux produits du terroir, issus de l’imagination de deux chefs d’entreprises Auvergnats et aussi pour notre région.

Allez soyons fiers d’être Auvergnats.

Depuis le 21 août 2009 une remise de 10% est offerte aux clients de 5 hôtels de Saint-Etienne qui viendront dîner ou déjeuner dans la brasserie auvergnate. Nous espérons que les clients de ces hôtels auront à cœur de découvrir La Mangoune de Saint-Etienne. Dans un cadre prestigieux qui n’est autre que l’ancienne gare du Clapier, l’établissement Stéphanois est la réplique, en termes de décors,  de La Mangoune Cantalienne. A la découverte de la cuisine du terroir Auvergnat, cuisine généreuse et goûteuse d’un bon rapport qualité-prix. N’oubliez pas de consulter la carte de La Mangoune sur notre site www.lamangoune-Auvergne.fr.

Nous recommandons aussi à nos clients de passage dans la région de Saint-Etienne de faire confiance à nos hôtels référencés Mangoune.

N’hésitez pas à poster vos commentaires suite à un séjour dans un de ces hôtels.

B&B SAINT-ETIENNE – Rue de l’Artisanat - Z.A. La Goutte  - 42390 VILLARS

Tél. 08 92 78 80 94 Fax.04 77 79 47 00

HOTEL LE CARNOT – 11, bd Jules Janin 
42000 SAINT ÉTIENNE

www.hotel-lecarnot.fr

Tél  04 77 74 27 16 ou 04 77 32 28 07
fax 04 77 74 25 79

Hôtel Continental ** – 10 rue François Gillet - 42000 SAINT-ETIENNE

Tél. 04- 77-32-58-43 Fax. 04-77-37-94-06

www.hotelcontinental42.fr - hôtelcontinental42@wanadoo.fr

Astoria Saint Etienne – Le Rond-Point – Rue Henri Déchaud - 42000 St-Etienne

www.hotel-astoria.fr - mail : astoria.saint-etienne@wanadoo.fr

Tél : 04 77 25 09 56 - Fax : 04 77 25 58 28

Hôtel du Cheval Noir - 11, Rue François Gillet - 42000 Saint Etienne - Tél 04 77 33 41 72

La Mangoune®, toujours dans un souci d’informer au mieux ses clients, est présente sur un nouveau site internet depuis le 20 juillet 2009, ce site est « propulsé » par la plateforme Achat-cantal.com.

Achat-ville.com a pour objectif d’accompagner les PME, commerçants et artisans dans les prises en compte des nouvelles technologies de l’information et de la communication en ligne.

Cette opération a été imaginée en 1999 par la CCI de Grenoble et a vu le jour en 2000. La CCI du Cantal et plus particulièrement la commission commerce, ont souhaité mettre en place aussi cette opération pour les ressortissants du Cantal.

C’est avec beaucoup d’enthousiasme  que l’équipe de La Mangoune ® a adhéré à cette idée qui semble très intéressante et surtout qui fait preuve de solidarité entre les commerçants et artisans cantaliens.

Le site de La Mangoune est d’ores-et-déjà visible à l’adresse suivante : www.lamangoune-Auvergne.com ; le site est encore en construction, mais déjà, pour ceux qui souhaitent découvrir les décors des brasseries auvergnates, la carte, l’actualité, les « pomos », ils auront un bel aperçu de notre concept.

Nous attendons vos réactions avec impatience.

A La Mangoune®, nous travaillons constamment sur l’amélioration de nos produits et nous avons une fâcheuse tendance à vouloir faire progresser nos plats pour le bonheur de vos papilles et aussi des nôtres.

Cette fois nous nous sommes attaqués à la pâte des Tartas®, qui est, pour ceux qui ne connaissent pas La Mangoune ®, la pizza auvergnate.

Nous avions, il y a quelques jours encore, une pâte à pain très très fine qui était certes très bonne, mais qui ne nous apportait pas toute la satisfaction que nous attendions, notamment au niveau de la cuisson.

Nous avons donc opté pour une pâte à pain plus épaisse, qui se « tient » mieux à la cuisson notamment en  son milieu. Elle est ainsi plus croustillante.

Nous vous rappelons que toutes nos Tartas® sont faites à la minute, avec des ingrédients de toute première qualité, et la cuisson se fait sur une sole en pierre.

Venez goûter nos nouvelles Tartas® et surtout, en ce moment de période estivale, notre « Mixte Tartas®-Salade » et son sorbet tomate-basilic surprenant par son goût.

Et vive l’Auvergne et ses pizzas new look appelées à La Mangoune Tartas®, pour rappeler que dans nos campagnes les paysans faisaient leur pain et leurs tartes.

La Mangoune organise pendant tout l’été un grand jeu en partenariat avec l’Auvergnat Cola. Le principe de ce jeu est le suivant : il suffit de remplir un bon de participation (présenté ci-dessous), de répondre aux deux questions et de remettre le bulletin de jeu dans les urnes prévues à cette effet ou de répondre par restaurant@lamangoune.fr. Ce jeu est sans obligation d’achat.

La liste des gagnants sera communiquée sur notre blog le 31 août 2009.

Liste des lots :

-       50 T-shirts Auvergnats Cola

-       50 ensembles publicitaires Auvergnat Coal

-       20 burgers auvergnats et 1 Auvergnat Cola

-       50 packs d’Auvergnat Cola

Répondez à ces 2 questions :

Quel est le mont le plus haut en Auvergne :

La plomb du Cantal – 1 ou  La puy de Sancy  - 2

Le viaduc de Garabit a été inauguré en :

1888  - 1 ou    1988  - 2

Service plus des brasseries La Mangoune avec la nouvelle carte des plats à emporter.

Comme vous le savez maintenant, depuis le 1^er juillet, les brasseries La Mangoune® ont « sorti » leur nouvelle carte et c’est un véritable succès. Merci à tous.

En plus, comme nous vous le disions déjà sur ce blog, en complément de la carte « normale », nous vous proposons quelques nouveautés estivales.

Voici les photos du :

Tartare de saumon

La Sangria de La Mangoune® (à déguster avec modération)

Le Mixte Salade / Tartas

A découvrir dans nos deux établissements.

Plus que quelques jours avant la sortie de la nouvelle carte de La Mangoune®.

Comme nous vous l’annoncions dernièrement sur notre blog, la nouvelle carte de La Mangoune® vous sera proposée le 1^er juillet

. Nous avons choisi cette date car elle coïncide avec la mise en œuvre de la baisse de la T.V.A. dans la restauration. Je ne vous cache pas notre fierté car cette carte est fondamentalement nouvelle, beaucoup plus lisible, avec des couleurs fraîches et acidulées. De nombreuses photos sont présentées, ce qui met encore plus en avant nos plats, et comme je le dis toujours « rien ne vaut une belle photo plutôt que des tonnes d’explications ».

Du côté des nouveautés, nous ne sommes pas en reste. Vous allez découvrir des Tartines, une nouvelle recette de nos pâtes à Tartas (la Tartas c’est la pizza Auvergnate), deux nouvelles Tartas : la Maraîchère, qui est une Tartas « light », pour celles et ceux qui font attention ! et la Tartas Gourmande. Vous découvrirez aussi une nouvelle salade avec du bœuf séché et des gésiers confits délicieux ; les Burgers ont maintenant une vraie place sur la carte, avec toujours les classiques et deux nouveautés : le Burger du Poulailler réalisé avec du poulet, et pour les gourmands le Maxi Spécial Burger Cantalien. Dans les plats du terroir, nous vous proposons la Trufaflette qui est un mixte entre notre truffade et la tartiflette. Plein d’autres nouveautés vous seront proposées mercredi 1^er juillet.

Et surtout, et qu’on se le dise, les prix n’ont pas augmenté, au contraire grâce à la baisse de la T.V.A., nous pouvons vous proposer plusieurs dizaines de prix à la baisse.

Une nouvelle carte, toujours dans une ambiance super conviviale et un accueil trop sympathique.

Bon été, bonnes vacances et à bientôt à La Mangoune® de Saint-Etienne ou de Saint-Flour.

De temps en temps nous vous présenterons sur le blog de La Mangoune®, « les figures » des personnes qui composent les équipes des brasseries auvergnates.

Pour la première présentation, c’est devant le tracteur symbolisant l’outil de travail des agriculteurs d’Auvergne qu’ont bien voulu poser Alice et Hélène.

Alice (à gauche) est la directrice adjointe de La Mangoune® Stéphanoise, c’est elle qui est le chef d’orchestre de cet établissement. Les clients de La Mangoune® la connaissent bien puisqu’elle fait partie de nos équipes depuis presque trois ans. Si vous avez besoin de quoi que ce soit n’hésitez pas à la contacter (pour un renseignement, pour un devis, pour un repas, pour une location de notre salle de réunion, pour un soucis à régler…), elle est à votre disposition.

Hélène (à droite) est quant à elle le gentil « Père Fouettard » de la maison : elle est attachée au contrôle de gestion de l’entreprise, c’est elle qui s’occupe de tout vérifier et c’est à elle de constater si les procédures de fonctionnement (plannings, fiches produits, opérations…) sont bien respectées. Même si elle demande toujours quelques explications à tout le monde et à tout moment, c’est une personne très très « sympa » ! Hélène est basée à St-Flour dans le Cantal.

Lors de la prochaine présentation, nous irons faire un petit tour dans les cuisines.