Petit frère des burgers Auvergnats-Cantaliens, le Tripou’s Burger est composé comme son nom l’indique de tripoux, fabriqués par l’entreprise Julhes de Saint-Flour.

Le Tripou’s Burger est constitué d’un pain tradition d’Auvergne, d’un tripoux découpé en fines tranches, de fromage de Cantal AOP, d’une délicate sauce à la Moutarde de Charroux originaire de l’Allier, d’une feuille de salade et de tomate ; le tout servi avec une part de pommes frites campagnardes et une salade fraîcheur.

Pour l’ensemble de nos hamburgers, nous avons voulu jouer la carte de l’Auvergne en proposant que des matières premières en provenance de notre région.

Les burgers de qualité, flirtant avec le produit haut de gamme dans ce segment, La Mangoune se positionne clairement dans la mouvance du Slow-food, car nous avons aussi la responsabilité des produits que nous proposons à la Mangoune.

La carte de La Mangoune®, composée des traditionnels mets auvergnats tels que la potée, la truffade, les tripoux, la salaison, les fromages AOP, met également en avant des plats revisités à la mode auvergnate. C’est le cas des « Tartas® », les pizzas auvergnates, mais aussi des bourriols, des tartines, de la « Truffaflette », un mixe entre la truffade et la tartiflette…

Et puis, il existe désormais les incontournables hamburgers auvergnats qui font un véritable « tabac » auprès des clients de tout âge. Depuis maintenant quatre ans, le Burger Auvergnat® est présent sur la carte de La Mangoune® et ne cesse de progresser en terme de vente.

Mais pourquoi un tel succès alors même que le hamburger est souvent associé à la mal bouffe ?

Le fondateur de La Mangoune® a toujours privilégié la qualité des matières premières. A La Mangoune®, ces sandwichs sont tous réalisés avec des produits en provenance d’Auvergne. La viande de vache Salers est utilisée dans la fabrication du steak haché, le fromage auvergnat est naturellement présent, et en particulier les AOP. Même le pain est fabriqué à partir de farine en provenance d’Auvergne et produit par une boulangerie de la région de Clermont-Ferrand et ce pour l’ensemble des brasseries La Mangoune®.

Dans le même objectif de créer un nouveau produit en impliquant les entreprises agro-alimentaires d’Auvergne, La Mangoune® a mis au point un nouveau hamburger baptisé « le Big Bougnat® », petit clin d’œil à une chaîne internationale et en souvenir des Bougnats, ces Auvergnats qui, autrefois, « montaient » à Paris pour porter les sacs de charbon, puis la glace ou l’eau chaude et qui devinrent par la suite garçons de café et «patrons» de brasseries…

« Le Big Bougnat® » est un vrai partenariat et un projet commun à quatre entreprises auvergnates : La Mangoune, Convivial de Vichy pour la fourniture du parfait de charolais, La Gerbe d’Or, boulangerie à Saint-Beauzire près de Clermont-Ferrand, filiale du Groupe Limagrain pour le pain et l’entreprise Charrade, affineur de fromage à Neussargues dans le Cantal pour la tomme de montagne qui agrémente le Big Bougnat®.

L’idée est de prouver qu’au travers d’un produit populaire, il est possible de fédérer des entreprises auvergnates d’horizons divers et de mettre sur le marché un produit de qualité, qui autour d’une idée un peu décalée, valorise le terroir auvergnat.

Vous pouvez maintenant déguster Le Big Bougnat® dans toutes les Mangoune® où plusieurs conditions d’achats vous sont offertes.

J’ai fait pour vous un nouveau burger. Cette fois-ci, j’ai voulu que ce burger auvergnat, avec du fromage bien sûr, soit encore plus coulant. Son thème c’est la fondue (saison oblige…), il est donc très fondant avec du fromage de Saint-Nectaire, accompagné de son steak de viande de Salers, de ses champignons, de ses oignons rissolés et d’une belle et bonne sauce au fromage.

Fromage quand tu me tiens, je te ferais fondre sur mon burger Auvergnat…