La Mangoune, 1ère chaine de Brasserie Auvergnate, propose une carte riche et variée avec des mets traditionnels Auvergnats, comme la potée, les tripoux, la truffade, l’aligot, le pounti, mais aussi des plats revisités à la façon Mangoune, tels que les Tartas® (pizzas auvergnates), les tartines, les bourriols et les incontournables Burgers Auvergnats® où la Mangoune était précurseur il y a des années.
La Mangoune tout au long de l’année propose à ses clients les « Mangougnades ». Les « Mangougnades » ce sont des opérations et animations temporaires qui viennent dynamiser l’offre et compléter la carte.
C’est aujourd’hui le cas avec la sortie du Maxi Bourriol Auvergnat, qui a pris la relève sur les tables de La Mangoune le 15 février et remplace désormais le Big Bougnat®. Le Maxi Bourriol Auvergnat est proposé dans tous les établissements La Mangoune (Saint-Flour (15), Saint-Etienne (42), Riom (63) et Poitiers (86)).
Le Maxi Bourriol Auvergnat est composé d’un effeuillé de viande de bœuf Charolais, d’une part de truffade, d’une salade, d’une part de frites campagnardes et d’une sauce. Ce plat est placé sous le thème de la convivialité : « un repas Auvergnat complet sur une assiette». Le Maxi Bourriol Auvergnat véhicule et incarne les vraies valeurs de La Mangoune : tradition et modernité, et allie produits de qualité.
Le Maxi Bourriol Auvergnat est une crêpe auvergnate* fabriquée maison comme une pâte à pain avec de la farine de sarrasin, la truffade est élaborée à partir de tome, fournie par la SARL Charrade, située à Neussargues dans le Cantal, le parfait de Charolais est fourni par Convivial, implanté à Vichy. Le Maxi Bourriol Auvergnat est donc véritablement Auvergnat !
La Mangoune, 1ère chaine de Brasserie Auvergnate, propose une carte riche et variée avec des mets traditionnels Auvergnats, comme la potée, les tripoux, la truffade, l’aligot, le pounti, mais aussi des plats revisités à la façon Mangoune, tels que les Tartas® (pizzas auvergnates), les tartines, les bourriols et les incontournables Burgers Auvergnats® où la Mangoune était précurseur il y a des années.
La Mangoune tout au long de l’année propose à ses clients les « Mangougnades ». Les « Mangougnades » ce sont des opérations et animations temporaires qui viennent dynamiser l’offre et compléter la carte.
C’est aujourd’hui le cas avec la sortie du Maxi Bourriol Auvergnat, qui a pris la relève sur les tables de La Mangoune le 15 février et remplace désormais le Big Bougnat®. Le Maxi Bourriol Auvergnat est proposé dans tous les établissements La Mangoune (Saint-Flour (15), Saint-Etienne (42), Riom (63) et Poitiers (86)).
Le Maxi Bourriol Auvergnat est composé d’un effeuillé de viande de bœuf Charolais, d’une part de truffade, d’une salade, d’une part de frites campagnardes et d’une sauce. Ce plat est placé sous le thème de la convivialité : « un repas Auvergnat complet sur une assiette». Le Maxi Bourriol Auvergnat véhicule et incarne les vraies valeurs de La Mangoune : tradition et modernité, et allie produits de qualité.
Le Maxi Bourriol Auvergnat est une crêpe auvergnate* fabriquée maison comme une pâte à pain avec de la farine de sarrasin, la truffade est élaborée à partir de tome fraîche, du fameux Parfait de Charolais. Le Maxi Bourriol Auvergnat est donc véritablement Auvergnat !
*C’est quoi un Bourriol : Il s’agit de la galette traditionnelle auvergnate réalisée à base de sarrasin (farine de blé noir), la préparation c’est une pâte à pain qui est ensuite délayée pour faire une sorte de pâte à crêpes. Le Bourriol est plus épais et a un goût particulier en comparaison aux crêpes traditionnelles ou Bretonnes.
Le développement de La Mangoune® c’est l’ouverture de brasseries Auvergnates dans toute la France, et c’est la première missions de notre entreprise.
