Comme chaque année avec l’arrivée des beaux jours et du soleil, les Brasseries Auvergnates La Mangoune® sortent leur terrasse afin de faire profiter aux clients des beaux jours, du soleil et de ses plats estivaux.

La Carte Fraîcheur La Mangoune est disponible dès lundi 14 mai, avec de nouveaux plats et offres à découvrir : Le mixte Tartas « la coquelette » / salade Fraîcheur, le carpaccio de bœuf, le tartare à la viande de bœuf Salers, l’offre Tapas auvergnates + Sangria… Les desserts ne sont pas en restent non plus, avec une nouvelle salade de fruits composée de fruits du moment et la possibilité de l’accompagnée d’une boule de glace au choix

Les Brasseries La Mangoune vous accueilleront dans des espaces aménagés et confortables.

Profitez alors sans plus attendre du beau temps, de nos terrasses, et de notre nouvelle carte Fraîcheur !

Lundi 16 Avril 2012, les clients des Mangounes pourront découvrir la toute nouvelle Carte des Boissons. Avec un nouveau visuel coloré et dynamique cette nouvelle carte colle avec l’esprit de « sa grande sœur » qu’est la Carte & Formules de La Mangoune.

Les grandes nouveautés figurent parmi les vins. Les amateurs de vins rouges pourront déguster Le Côtes d’Auvergne Privilège « Saint-Verny », le Marcillac « Cépage Oublié » ainsi que le Cahors « Château Vincens ». La gamme de Vins Rosés, quant à elle, voit entrer Le Côtes d’Auvergne « Terre et Lave », et le Côtes de Provence. Le Saint-Pourçain Domaine de la Croix d’Or intègre la gamme des Vins Blancs. Une nouvelle fois, cette carte des vins traduit une volonté constante de La Mangoune de mise en avant du vignoble Auvergnat, encore trop peu connu des concitoyens.

Toujours dans le but de proposer une carte de vins de qualité et complète, La Mangoune a collaboré avec son fournisseur et partenaire, Desprat Vins, et plus particulièrement, Pierre Desprat, spécialiste et passionné de vins. L’enseigne a également souhaité proposer davantage de vins aux formats 37,5 cl et 50 cl afin d’élargir son offre. Tout comme sur la précédente Carte des Boissons, les descriptifs de vins ont été conservés pour renseigner les clients sur la provenance des vins et rendre la carte ludique.

Les clients pourront également retrouver des Apéritifs, des Bières et des Digestifs*… Rappelons que La Mangoune dispose déjà à son actif tout une gamme de produits à son effigie et spécialement fabriqués pour l’enseigne : le Cola Mangoune, L’Apéro de Barnabé, Les Bières La Mangounière Blonde et Ambrée… autant de produits qui renforcent l’image de marque du réseau.

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

Le rêve des dirigeants de La Mangoune, c’est le « Made in Auvergne », c’est vrai pour la plupart des matières premières alimentaires, c’est plus difficile pour le matériel et les équipements.

Par contre et c’est bien dans l’air du temps : à défaut d’être Auvergnat les fournitures doivent être françaises et le plus local possible.

Pour la fourniture des plats, assiettes et plus globalement toute la vaisselle, il est difficile de trouver de vrai « Made in France ».

C’est grâce à l’ouverture de La Mangoune  de Digoin que cela va être possible pour la fourniture des contenants. En effet, La Mangoune Bourguignonne a pour voisin la faïencerie de Digoin, plus connue sous la marque « Sarreguemines » créée en 1877 en Saône et-Loire.

Cette voisine emploie 137 personnes, produit 17 millions de pièces en porcelaines vitrifiées entièrement réalisées dans l’usine de Digoin.

La proximité de l’Auvergne est pour notre concept un atout supplémentaire pour que nous puissions devenir client de Sarreguemines Vaisselle.

Le fondateur de La Mangoune, Jean-François Roche accompagné de Marc Gronfier PDG du Centre Leclerc de Digoin et Partenaire La Mangoune ont été reçus pour visiter l’usine de

Monsieur André Verhille, Technical Manager et Lionel Clément Responsable des Ventes ont accompagné les responsables de La Mangoune dans l’usine pour une visite importante, qui valide la qualité des produits.

La gamme La Mangoune Sarreguemines sera implantée dans les nouvelles Mangoune et les existantes la remplaceront au fur et à mesure.

Le réseau La Mangoune est très fier de concrétiser ce partenariat avec Sarreguemines vaisselle un vrai fleuron de l’industrie de la faïence en France.

En compagnie du franchisé Amaury Lafarge, de Bertrand Baudin d’Archi 3A, d’Olivier Grand et Marie Courtial de Styl ‘o’ Déco et de Jean-François Roche le Franchiseur La Mangoune, une visite de chantier a été organisée pour mettre la touche finale à l’organisation du chantier.

La phase d’étude est maintenant terminée et les appels d’offre pourront être lancés. Les travaux commenceront en juin pour une ouverture fin septembre.

Le centre commercial « Grand Angle » est une réalisation importante puisque ce n’est pas moins de 30 commerces, une grande surface, un cinéma, des restaurants qui seront ouverts au pied du métro Mairie de Montreuil.

La Mangoune arrive en région parisienne, ce qui sera pour l’enseigne une véritable expérience dans cette région où de nombreux Auvergnats ont fait leur vie.

Ce cinquième établissement s’est installé dans un local attenant à l’hypermarché Leclerc, et possède une entrée directe sur la galerie marchande. Pour la première fois nous pouvons tester notre concept le Casse-Croûte La Mangoune ainsi qu’une ouverture toute la journée avec un service de petits déjeuner, salon de thé et goûter. Comme toutes les Mangoune, cet établissement est ouvert 7 jours sur 7, mais à la différence des autres il propose un service en continu.

Une nouvelle fois cette ouverture est la mise en valeur de notre gastronomie de terroir du Pays d’Auvergne. Nous espérons que nos futurs clients apprécieront la qualité de nos produits, ainsi que le bon rapport qualité prix de notre carte.

Toujours attentif aux évolutions du marché de la restauration La Mangoune vient de créer une nouvelle marque « Casse-Croûte » de la Mangoune. Le segment de la restauration rapide est en pleindéveloppement et gagne chaque année de nombreuses parts de marché et ce malheureusementau détriment de la restauration « assise ».

Le 1er février, la 5éme Mangoune a ouvert ses portes et pour la première fois, cet établissement est installé dans une galerie marchande d’un Centre Leclerc avec une autonomie d’ouverture grâce à un accès directement sur le parking.

L’installation dans une galerie marchande, nous a permis de créer ce nouvel espace « Casse-Croûte de La Mangoune » qui offre aux nombreux clients la possibilité d’acheter des sandwichs et une gamme de produits à manger rapidement ou à emporter, tel qu’une box Aligot, salades…

Ce test nous permettra d’adapter notre concept à ce segment de la restauration rapide, à emporter du moment que l’emplacement de la brasserie La Mangoune le permettra.

Les produits proposés à cette vente seront toujours dans l’esprit du concept de restauration de terroir.

Bonne année 2012, bonne santé et beaucoup de bonheur pour tous.

Pour un hiver convivial, chaleureux, et authentique… Venez découvrir dès la Carte d’Hiver de La Mangoune !

L’hiver arrivant à grands pas, Barnabé vous invite dès vendredi 18 Novembre 2011 à venir faire le plein de nouveauté à La Mangoune.

C’est désormais, au tour des plats hivernaux de faire leur entrée, et de s’installer dans toutes les Brasseries Auvergnates !

La Mangoune vous propose de nouvelles recettes, qui seront ravir vos papilles ! Rien de tel qu’un bon velouté châtaigne ou potiron écrevisses pour se réchauffer cet hiver !

Seul ou à plusieurs, vous vous régalerez avec les Tapas Auvergnates et le Fruitassou Auvergnat (apéritif) faits maison ! Des Tapas gourmandes : Bourriol au saumon frais, brochette d’escargots, sauce au Bleu d’Auvergne, velouté châtaignes ou potiron écrevisses, pounti, cake auvergnat, le tout servi sur une planche campagnarde, que vous pourrez savourer en attendant votre commande ou en entrée !

Vous apprécierez également les saveurs du Boudin Noir Cantalien, produit par l’entreprise MAS au Rouget dans le Cantal, spécialiste des charcuteries et salaisons traditionnelles d’Auvergne ! Vous pourrez accompagner le boudin Cantalien avec la garniture de votre choix : pommes fruits, truffade, aligot, pommes frites campagnardes, pommes de terre en robe des champs, haricots verts, lentilles vertes du Puy, salade verte….. Un large choix qui sera satisfaire tous les appétits !

Les Brasseries Auvergnates ont également décidé de mettre à l’honneur le fondant de Saint-Nectaire en proposant la Toupine Auvergnate façon fondue : Saint-Nectaire, pommes de terre lamelles, crème fraîche, champignons sont les ingrédients de la réussite d’un plat savoureux et généreux.

La Toupine Auvergnate façon fondue au Saint-Nectaire

Dans la Newsletter La Mangoune N°16, nous parlions du début des travaux de La Mangoune de Digoin.

Les choses vont très vite, car déjà la structure bois supportant les décors est posée et le résultat comme à chaque fois est spectaculaire.

Nous tenons à féliciter l’entreprise Scandi Bois de Saint-Flour qui a réalisée cet ouvrage.

L’ensemble des éléments ont été dessinés, découpés et pré fabriqués à Coren près de Saint-Flour pour être posés à Digoin dans la Saône-et-Loire.

Encore une belle preuve que le projet La Mangoune ouvre d’importants marchés pour les entreprises Cantaliennes dans le domaine de l’agroalimentaire ou encore dans l’industrie du bois.

Notons que nous sommes dans l’étude d’un bâtiment solo modulaire « HQE » toujours en partenariat avec Scandi Bois et Gérard Cartalade son responsable.