Baisse de la T.V.A. : je commence à en avoir assez…
Je viens d’entendre à la radio que certains de mes collègues étaient maintenant contre la baisse de la T.V.A. Ca c’est un comble, je dirai même que c’est incroyable, inimaginable.
Cela fait maintenant presque dix ans que nous, les chefs d’entreprise de la restauration, nous nous mobilisons et espérons cette baisse, et maintenant que nous l’avons enfin obtenue, des tristes sirs la remettent en cause ! Et je sais pourquoi !
Il faut baisser les prix et faire des concessions et ça dans leur scénario ce n’était pas prévu. Et bien si, c’est normal que nous jouions le jeu, et dans ces moments un peu difficiles, je trouve qu’il est impératif de faire profiter nos clients de cette aide. Bien sûr on ne peut pas tout baisser sinon ce combat n’aurait plus aucun sens, par contre le bon sens nous oblige à faire quelque chose.
Alors, pour ceux qui disent « oui mais moi je travaille avec des produits frais » patati et patata, ce n’est pas acceptable. Le prix de la carte est calculé, jusqu’à preuve du contraire, par rapport au coût matière, donc à chacun sa façon de travailler, mais par contre la baisse des prix est pour moi impérative, sinon nos clients ne comprendraient pas !
Je donne rendez-vous à nos clients le 1er juillet afin que ce soit eux qui observent ce qui va se passer et je leur demande de privilégier les établissements qui joueront le jeu.
Ce que je souhaite c’est que tout le monde puisse aller au restaurant, en famille, entre amis, en couple, pour se faire plaisir et passer un bon moment, car quoi de plus important que de bien manger et de boire un petit coup (sachez le faire avec modération) dans un établissement accueillant.
Bien amicalement.
Jean-François Roche – créateur des brasseries La Mangoune
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