Plus que quelques jours avant la sortie de la nouvelle carte de La Mangoune®.

Comme nous vous l’annoncions dernièrement sur notre blog, la nouvelle carte de La Mangoune® vous sera proposée le 1^er juillet

. Nous avons choisi cette date car elle coïncide avec la mise en œuvre de la baisse de la T.V.A. dans la restauration. Je ne vous cache pas notre fierté car cette carte est fondamentalement nouvelle, beaucoup plus lisible, avec des couleurs fraîches et acidulées. De nombreuses photos sont présentées, ce qui met encore plus en avant nos plats, et comme je le dis toujours « rien ne vaut une belle photo plutôt que des tonnes d’explications ».

Du côté des nouveautés, nous ne sommes pas en reste. Vous allez découvrir des Tartines, une nouvelle recette de nos pâtes à Tartas (la Tartas c’est la pizza Auvergnate), deux nouvelles Tartas : la Maraîchère, qui est une Tartas « light », pour celles et ceux qui font attention ! et la Tartas Gourmande. Vous découvrirez aussi une nouvelle salade avec du bœuf séché et des gésiers confits délicieux ; les Burgers ont maintenant une vraie place sur la carte, avec toujours les classiques et deux nouveautés : le Burger du Poulailler réalisé avec du poulet, et pour les gourmands le Maxi Spécial Burger Cantalien. Dans les plats du terroir, nous vous proposons la Trufaflette qui est un mixte entre notre truffade et la tartiflette. Plein d’autres nouveautés vous seront proposées mercredi 1^er juillet.

Et surtout, et qu’on se le dise, les prix n’ont pas augmenté, au contraire grâce à la baisse de la T.V.A., nous pouvons vous proposer plusieurs dizaines de prix à la baisse.

Une nouvelle carte, toujours dans une ambiance super conviviale et un accueil trop sympathique.

Bon été, bonnes vacances et à bientôt à La Mangoune® de Saint-Etienne ou de Saint-Flour.

Je viens d’entendre à la radio que certains de mes collègues étaient maintenant contre la baisse de la T.V.A. Ca c’est un comble, je dirai même que c’est incroyable, inimaginable.

Cela fait maintenant presque dix ans que nous, les chefs d’entreprise de la restauration, nous nous mobilisons et espérons cette baisse, et maintenant que nous l’avons enfin obtenue, des tristes sirs la remettent en cause ! Et je sais pourquoi !

Il faut baisser les prix et faire des concessions et ça dans leur scénario ce n’était pas prévu. Et bien si, c’est normal que nous jouions le jeu, et dans ces moments un peu difficiles, je trouve qu’il est impératif de faire profiter nos clients de cette aide. Bien sûr on ne peut pas tout baisser sinon ce combat n’aurait plus aucun sens, par contre le bon sens nous oblige à faire quelque chose.

Alors, pour ceux qui disent « oui mais moi je travaille avec des produits frais » patati et patata, ce n’est pas acceptable. Le prix de la carte est calculé, jusqu’à preuve du contraire, par rapport au coût matière, donc à chacun sa façon de travailler, mais par contre la baisse des prix est pour moi impérative, sinon nos clients ne comprendraient pas !

Je donne rendez-vous à nos clients le 1^er juillet afin que ce soit eux qui observent ce qui va se passer et je leur demande de privilégier les établissements qui joueront le jeu.

Ce que je souhaite c’est que tout le monde puisse aller au restaurant, en famille, entre amis, en couple, pour se faire plaisir et passer un bon moment, car quoi de plus important que de bien manger et de boire un petit coup (sachez le faire avec modération) dans un établissement accueillant.

Bien amicalement.

Jean-François Roche – créateur des brasseries La Mangoune

De temps en temps nous vous présenterons sur le blog de La Mangoune®, « les figures » des personnes qui composent les équipes des brasseries auvergnates.

Pour la première présentation, c’est devant le tracteur symbolisant l’outil de travail des agriculteurs d’Auvergne qu’ont bien voulu poser Alice et Hélène.

Alice (à gauche) est la directrice adjointe de La Mangoune® Stéphanoise, c’est elle qui est le chef d’orchestre de cet établissement. Les clients de La Mangoune® la connaissent bien puisqu’elle fait partie de nos équipes depuis presque trois ans. Si vous avez besoin de quoi que ce soit n’hésitez pas à la contacter (pour un renseignement, pour un devis, pour un repas, pour une location de notre salle de réunion, pour un soucis à régler…), elle est à votre disposition.

Hélène (à droite) est quant à elle le gentil « Père Fouettard » de la maison : elle est attachée au contrôle de gestion de l’entreprise, c’est elle qui s’occupe de tout vérifier et c’est à elle de constater si les procédures de fonctionnement (plannings, fiches produits, opérations…) sont bien respectées. Même si elle demande toujours quelques explications à tout le monde et à tout moment, c’est une personne très très « sympa » ! Hélène est basée à St-Flour dans le Cantal.

Lors de la prochaine présentation, nous irons faire un petit tour dans les cuisines.

Comme toutes les années, les brasseries La Mangoune® vous proposent une carte estivale composée de quelques plats orientés vers la fraicheur.

Cette année c’est à partir du vendredi 19 juin que vous pourrez venir déguster cette carte sur nos terrasses paysagées ou dans nos établissements climatisés.

Vous allez être nombreux à venir passer des vacances dans notre région, ou vous serez tout simplement de passage. Votre rendez-vous et votre moment gastronomique incontournable seront « La Mangoune ».

Comptant sur votre prochaine visite, voici un plan d’accès qui vous aidera à nous situer.

Copier cette carte et imprimez là.

A partir du 9 juin, la région de Saint-Flour www.saint-flour.com va accueillir le 43^ème congrès national des Jeunes Agriculteurs www.cnja.com.

Ce n’est pas moins de 1000 participants qui vont déferler dans le Cantal 3 jours durant, pour travailler sur l’avenir de l’agriculture et plus spécifiquement cette année sur le thème : « Il transmet, je m’installe : Investissons tous dans l’agriculture »

Afin d’accueillir aux mieux nos visiteurs, le Mardi 9 juin à midi, La Mangoune de Saint-Flour/Andelat propose un menu unique spécial « Congrès Jeunes Agriculteurs ».

De nombreuses délégations se sont déjà données rendez vous pour passer un moment convivial autours d’un repas du terroir.

Nous souhaitons à tous nos visiteurs la bienvenue dans le Cantal et tout particulièrement dans la région de Saint-Flour.