En parcourant la carte de « La Mangoune® », vous noterez qu’aucune tendance culinaire n’a été oubliée : salades, charcuterie, plats traditionnels comme la truffade, les tripoux, l’aligot, les viandes grillées, les poissons, les fromages AOC d’Auvergne et aussi les desserts du terroir, et ce, sous les conseils avisés de notre diététicienne, Nicole MOISSINAC.

Cette carte fait la part belle aux innovations et à la modernité, nous proposons des plats originaux comme les Tartas®, sorte de pizza mais à couleur Auvergnate, les bourriols, la crêpe Cantalienne agrémentée de bons produits. Nous vous invitons aussi à découvrir nos lasagnes, notre burger Auvergnat, notre fondue et plein d’autres bons produits.

Découvrez notre cuisine, cuisine pour chacun et pour tous. Les petits et les grands trouveront de quoi émoustiller leus papilles et leur estomac.

Découvrez notre carte et n’hésitez pas à nous demander quelques conseils…

« A votre santé, Mesdames, Messieurs, avec plaisir et convivialité ». A La Mangoune® telle est la devise !

En effet, la santé et le plaisir passent aussi par le terroir, contrairement aux idées reçues.

Saveur et silhouette sont agréablement compatibles. Il s’agit tout simplement d’une question d’équilibre et de bon sens.

Pas question de « menus minceur » ou de « plats allégés » qui nous imposent de choisir entre calories et goût. Une recette de terroir, ce sont de bons produits et un savoir-faire respectueux de la tradition. Un seul credo : « De tout mais pas tout en même temps ».

En ma qualité de diététicienne, je vous propose d’équilibrer votre repas en fonction de vos besoins ou de vos contraintes. Sachez bien que l’équilibre alimentaire ne se gère pas sur un repas mais sur une journée, petit-déjeuner inclus. Celui-ci est primordial et doit comporter : un produit laitier, du pain finement beurré ou des céréales, un fruit ou un jus de fruit. Si vous faites quelques petits excès lors d’un repas, prévoyez un menu adapté lors du suivant pour compenser mais attention, sauter un repas est mauvais pour la ligne.

Autres conseils : ne salez pas à nouveau les plats : le chef a vu juste ! Limitez le pain lorsque vous consommez un produit à base de féculents (Tartas, truffade, bourriol…), dégustez, mais avec modération, un bon verre de vin qui a des vertus circulatoires et anti-radicaux libres, buvez 1,5 l d’eau par jour plutôt à distance des repas car cela favorise le drainage et l’élimination. Enfin bougez au moins une heure par jour, à votre rythme, pour entretenir votre capital physique, la région regorge de circuits pédestres de tous niveaux !

Vous voilà prêts pour savourer, en toute sérénité, les spécialités auvergnates.

Bon appétit !

Diététiquement vôtre,

Nicole MOISSINAC

Le cornet de Murat